Opis
Charakterystyka regionu
Honduras to jeden z najważniejszych środkowoamerykańskich producentów kawy. Kawa z tego kraju jest różnorodna i ciekawa smakowo– zawsze wyróżnia ją wysoka jakość. W tym regionie uprawiane są takie odmiany botaniczne jak Caturra, Typica, Bourbon, Catuai.
Plantacje mieszczą się wysoko (o czym informuje nas oznaczenie SHG, czyli Strictly High Ground), co bardzo pozytywnie wpływa na smak. Taka lokalizacja jest gwarancją ekologicznego i naturalnego produktu – wysokość chroni przed zanieczyszczeniami obecnymi na położonych niżej terenach. Na niej rośliny nie są nękane przez grzyby, szkodniki bądź inne czynniki zewnętrzne. Dzięki żyznej wysokogórskiej glebie kawowce mają odpowiednie warunki do rozwoju, a to sprawia, że kawa z Hondurasu wyróżnia się wysoką jakością.
Dostępna w naszej palarni kawa Honduras SHG pochodzi z plantacji położonych na wysokości 1500–2000 m. n. p. m. Żyzna gleba gwarantuje kawowcom dostęp do wszystkich niezbędnych minerałów koniecznych do prawidłowego wzrostu.
W kawie Honduras SHG możemy spodziewać się kwiatowo-owocowego aromatu, nut wanilii i orzechów, ale także miodu, brzoskwini oraz ziołowości.
Profil Sensoryczny: poziomki, bourbon, orzechy, czekolada
Smak: czekoladowo-orzechowa goryczka, lekkie alkoholowe odczucie przypominające Bourbon, poziomki w tle, lekko słodki
Palenie: średnio-mocne
Przeznaczenie: najlepiej smakuje zaparzona w Aeropressie
Dlaczego warto kupić właśnie kawę Honduras SHG?
Bardzo niska kwasowość i wyczuwalna goryczka pochodząca z czekolady i orzechów to doznania, które gwarantują ziarna Honduras SHG. Kawa z nich zaparzona ma przyjemny, owocowo-kwiatowy bukiet i orzeźwiający aromat. Ziarna wypalane są na bieżąco, ręcznie, robimy to sami w naszej niewielkiej tarnowskiej manufakturze. Wybierz kawę Honduras SHG, aby spróbować napoju wysokiej jakości o niezwykłym aromacie.
Jak parzyć – przepis
Narzędzie do parzenia: Aeropress, metoda odwrócona z bypassem
Gramatura na 1 filiżankę kawy: 30 g kawy / 150 g wody
Woda: 88°C
Mielenie: 36 klików na Comandante
Czas przygotowania: 1 min 10 s
Instrukcja parzenia krok po kroku
- Ustawiamy Aeropress w metodzie odwróconej i wsypujemy do niego zmieloną kawę.
- Włączamy stoper i wlewamy całe 150 g wody.
- Mieszamy lekko do 35. sekundy czasu parzenia.
- Sitko z jednym przelanymi wcześniej wodą filtrem zakładamy na Aeropress i dokładnie zakręcamy.
- Gdy stoper pokaże 0:50, odwracamy Aeropress i kładziemy go na kubku lub serwerze oraz przeciskamy tak, aby zakończyć parzenie przy 1:10.
- Do gotowej kawy dolewamy bypass w formie 20 g–30 g wody o temp 85°C w zależności od preferowanej intensywności naparu. Na zdrowie!
- Pochodzenie: Honduras – Ameryka Środkowa
- Wysokość upraw: 1500 – 2000 m.n.p.m.
- Gatunek: 100% Arabica
- Moc kofeiny: 4/5
- Intensywność smaku: 4/5
- Kwasowość: 2/5
- Pozyskiwana: metodą na mokro
- Palenie: średnio-mocne, intensywny brąz
